正在疫情重复的这类非常时代，家里照样要常备点食粮能力放心啊，人人还能囤货的，快囤起来，以免一醒来小区被封了家里却一根菜都没有，就有点烦末路了。
那囤货该怎样囤呢？咱要先制订设计，没有要横冲直撞，起首把咱们需求的物质盘点一下，按人数和居家断绝天数盘算所需物质。
明智洽购，制止自觉囤货。联合中国居夷易近炊事指南和我通常里的教训，均匀每一人逐日所需食品量以下表。小孩子和食量较小的人，可按 0.5-0.8 集体盘算。
一般女孩子的食量，也是 0.5 个我以为就差未几了。但发起往年夜了去，咱宁多勿少，这个表格里列进去的数据全都是下限，按这个来洽购既能够吃的很好又能吃的很养分衰弱。
以家里有三个很能吃的壮小伙为例，半个月光阴，咱们需求 15kg 主食，20kg 蔬菜、15kg 瓜果、20kg 鱼虾肉禽、90 个鸡蛋、45 瓶牛奶和酸奶、1.5kg 豆成品（黄豆 / 黑豆）。
咱先从好囤的一类类讲起。
No.1 豆成品
豆腐保质期很短，冻豆腐又很占冰箱冷冻室体积。发起能够买年夜量腐竹，其他的间接买黄豆 / 黑豆。还能够买点豆成品，喷鼻干素鸡百叶豆腐皮油豆腐等等。
黄豆泡一泡，能够打豆乳（豆乳机 or 破壁性能够搞一个），做豆腐脑。还能够把泡过的黄豆用中小火缓缓炸透炸酥，做成炸黄豆，搭配面条或加点盐作为小零食都贼棒。也能够间接用来炖猪蹄炖肉，以至培植成黄芽菜（但黄芽菜已没有算豆成品的领域了）。
切实没有行就用电饭锅煮点黄豆，加点生抽老抽糖八角喷鼻叶调味，便是很好吃的五喷鼻黄豆了。
要是能够的话，只管从原资料囤起，是一条首要的生存准则。
黄豆该怎样用，我出过专题文章的，人人能够点出去温习温习。
看看我家里有啥：
No. 2 乳成品
天天摄取点乳成品对于衰弱有利，但巴氏鲜奶放没有了久，买低温灭菌奶，或奶粉。
乳糖没有耐受或喝奶长痘痘能够囤酸奶或舒化奶，常温酸奶和冷藏酸奶都可（保质期一般是 21 天）。
或整个囤牛奶或奶粉，再买点菌粉自己做酸奶（烤箱，酸奶机或一个热水袋就能做酸奶）。
看看我家里有啥：
我实正在没有锐意囤货，都是家里翻一翻就翻进去的货色，以是人人平常实正在也能够自创这个文章洽购一些物质，别慌，咱这个没有是末日文的节拍。
No.3 蛋类鸡蛋也是养分非常雄厚且能玩出花的一个绝佳食材！家里没有能没有鸡蛋！
按数目洽购，细致消费日期。室温生存。要是你家冰箱够年夜的话放冰箱，但要是冰箱空间无限，就把冷藏室体积留给其他更首要的物质。鸡蛋常温能放一个月阁下。
鸡蛋没有能冷冻生存，要是你把鸡蛋买回家发明碎了好几个，能够打散而后把蛋液冷冻起来。
另有京彩鸭蛋等蛋类也能够备一点，改良炊事。
看看我家里有啥：
No.4 主食
米饭和面条是绝年夜少数家庭的最年夜主食泉源，咱先保障这两样足量，多一些没瓜葛。最容易的法子便是预备 10 斤 20 斤年夜米存正在米桶，再预备些挂面或干米粉轮换着来，一般家庭几都是会有这些的吧。
干货好贮存，甚么鲜面条，馒头，花卷，饺子皮，面包......非常时代，一概没有买。除了非家里的冰箱很年夜。
咱间接买面粉，想吃甚么自己做。没有会做上彀找个视频学一学，做进去都能吃的，释怀。
噢对于了，还患上买几包酵母记患上。发馒头面包用。
我也出过很多主食菜谱，人人能够适量参考：
面包：一个容易的免揉面包做法
拉面：手工拉面
莜面鱼鱼：莜面：养分雄厚无非对于比高阶
要是没有置信自己的着手能力，意面，泡面，螺蛳粉，速冻饺子，速冻包子，也能够适量买点，图个没有便。
正在保障生存之外，咱们也要思考到养分，更发起人人多吃点杂粮饭：
对于于米饭，今天我刚教完人人杂粮怎样买和怎样煮，学会这个相对于可保生存无忧了，戳这温习：
由于天天煮杂粮饭对于比贫苦，我平常一般都是煮一堆冷冻起来。冷冻米饭的思绪人人能够自创，下面的文章写的很细致。
另有洋芋、甘薯、芋优等薯芋类主食，常温生存的光阴也对于比长，囤一些。如许差未几能统筹养分和口胃了。
谁要是跟我住正在一同，有一个优点是相对于饿没有去世......
No.5 瓜果
瓜果也是发起天天都吃一些，没有仅养分雄厚而且吃起来很没有便，我爱瓜果。
苹果、橘子 / 柑、橙子、西柚。第三梯队。
猕猴桃（买硬的，但万万没有要放冰箱），哈密瓜，网纹瓜，圣女果，喷鼻梨 / 梨，火龙果，木瓜、车厘子，芒果，提子，沙糖橘，第二梯队。
青枣、甘蔗、草莓、桂圆、蓝莓、喷鼻蕉。第一梯队。
按一二三的程序吃。
柠檬、青柠。用作调料。
第一梯队的瓜果放没有了多久，第三梯队巨能放。我家的橙子，宛如已放了四个月了......我就经常切一个吃切一个吃，疫情时期橙子是我最爱囤的瓜果。
No.5 蔬菜类
蔬菜类和肉类是本次囤货的年夜头。把冰箱的空间尽能够的让给它们。
蔬菜之中，深绿色蔬菜 / 绿叶蔬菜天天都患上吃点，没有要只买一些耐贮存的譬如萝卜之类的，菌菇干货类也可分类到这个全体，&冷冻蔬菜、罐优等。
冷冻蔬菜同样有养分，详见这篇：
想要没有便点能够多搞点冷冻蔬菜和蔬菜罐头。冷冻杂菜我家冰箱常备，买一袋品种又年夜批又年夜，容易煮煮就能够吃，很没有便。（也能够自己做冷冻蔬菜，根茎类蔬菜都能够做）
我懒患上做饭的时刻经常容易煮点冷冻蔬菜甚么的乱来自己，非常钟就能弄好一顿饭。
番茄罐头也是个神器，既好吃又耐存。干货类，甚么笋干、梅干菜、干喷鼻菇、莴笋干、木耳、紫菜、银耳等等，能够放良久，没有嫌多。
而后接上去是鲜活蔬菜：
绿叶菜、芹菜、西芹、花菜、西兰花、莴笋、荸荠、丝瓜、鲜活菌菇，包好冷藏，5 天内吃完。吃没有完的制形成冷冻蔬菜，菌菇晒成干品。
青椒、四序豆 / 云豆、黄瓜、西葫芦、茄子、秋葵、年夜葱、娃娃菜、白萝卜室温生存，放正在阴凉处，有发霉的要连忙抛弃，蔫了用水泡泡能连续吃。茄子和秋葵放两天能够就卖相欠安了，进一步可晒成茄干和焯水冷冻。黄瓜和白萝卜看着快没有行了就把它们腌了。
番茄（挑硬的）、胡萝卜、明白菜能放挺久。
残缺的冬瓜、南瓜，能够放到天荒地老。
洋葱、红葱头、姜、蒜、小米椒等调味蔬菜，多备一些。鲜活的小葱容易腐坏，能够切碎冷冻生存。
要想生存久一点还能够抽真空——人尤其多的家庭能够思考一下。
No.6 肉类
40 斤鱼虾肉禽，剖析宗旨：
肉禽类：
猪肉（排骨、五花肉、腿肉、里脊肉、年夜排），鸡肉（鸡腿、鸡翅、鸡翅根、鸡爪、整鸡切块）、牛肉（牛腩、牛腱、牛排）、鸭肉（鸭腿）、羊肉（羊小排、羊腿、羊蝎子）、加工肉类（咸肉、火腿、熏鸡、酱鸭、培根、腊肉）。
该冷冻的冷冻，冻以前，先预解决 + 分装好。先做熟或生肉间接冷冻都可。
鱼虾海鲜类对于比难生存，而且冷冻对于一些水产的风韵影响很年夜。以是这一类的抉择无限，买回家后也只管早点吃完。
1. 买点新显明虾，剥皮分装冷冻，或买点质量好的冷冻虾仁
2. 冷冻鱼类：巴鲨鱼 / 龙利鱼、鱿鱼、带鱼、鳕鱼、秋刀鱼，黄鱼，三文鱼，银鱼.....
3. 半成品：鱼饼（蒸一蒸可吃）、鱼丸
4. 干货：虾干、鱼干、干鲍鱼、干海参
No.6 调料和厨房用品类
八角桂皮喷鼻叶花椒等干喷鼻料，盐生抽老抽白糖等调料，和炒菜油一类预备完全。这些都是根基调料。
备了根基的还能够搞点花招，去超市一趟轻易买点自己想要的调料返来施展，我给你们列个参考清单，赤色的可视为“必备”，彩色的自选，蓝色的高档选手买。
买折衷油是为了多摄取一些分比方品种的动物油，纷比方定要金龙鱼哈。坚果类也是富含有利油脂的好食品，能够买一箱逐日坚果，天天吃或做面包、做甜点吃。
黄油能够切开一块块，用烘焙纸包好冷冻起来。
饼干、零食啥的，人人喜爱吃啥能够自己抉择性囤一些。这个约莫没有用我教。
趁近来，多训练下厨艺。
祝人人居家生涯欢快～
