正在日本罕见的炸制食品有“天ぷら（天妇罗）”和“唐揚げ”和“フリッター（fritter）”三种
题主所谓的陌头美食，应当便是“唐揚げ”的做法。罕见的有炸鸡肉、炸鱼等。
（上面的内容顶用天妇罗和唐扬来指代）
怎样区分天妇罗、唐扬、fritter
三者最年夜的区分是裹正在食材外的炸衣的制造法子分比方
天妇罗的炸衣是由小麦粉、水、鸡蛋夹杂搅拌而成，资料蘸入制造好的液体中，放入油中炸制。天妇罗罕见的食材囊括海鲜类、蔬菜、喷鼻菇等等。天妇罗更注重食材的原味，并没有退出酱油或其余调味品腌制食材。
唐扬的炸衣只是淀粉或小麦粉，食材裹上淀粉放入油中炸制。唐扬正在裹上面粉炸衣以前，年夜全体都邑增添调味品停止腌制。
フリッター（fritter）又被称作是“洋风天妇罗”其炸衣是由小麦粉夹正色拉油、白葡萄酒、鸡蛋、丁宁卵白等夹杂而成。
天妇罗
天妇罗运用的是低筋小麦粉，这是由于小麦中含有麸质拥有极强的附着身分。包裹正在食材正在炸制的历程中水份难以披发进来，而且炸衣自身也就含有水份，低筋面粉能够升高炸制食品中浮现以上方面的题目，正在制造包裹的液体时，水和小麦粉夹杂后轻微的搅拌，要是搅拌使劲会浮现“麸质”身分。
天妇罗的运用的油抉择了天妇罗的色彩和喷鼻味。色拉油炸出的食材发白、运用芝麻油炸出的食品色彩会轻微深一些。
吃天妇罗时正常会搭配上“天つゆ”（天妇罗沾汁）与荞麦面、米饭等主食一同食用。
正在对于比高档的天妇罗商号中，也有沾盐的服法。运用的盐年夜多是淡水盐、湖水盐、岩盐。
唐扬
食材蘸上小麦粉或片栗粉放入油中炸制，除炸鸡肉之外，也能够炸小虾和鱼等食材。
也并没有是未必需求腌制，依据食材状况来抉择。正常腌制运用酱油、清酒、姜、年夜蒜和其余喷鼻料用手揉制入味静置一段光阴。
fritter
为了制造出坚实口感的炸衣，正在制造历程中会退出泡打粉或啤酒等物。多用来炸制白鱼、鸡肉、蔬菜、瓜果等食材。
