小事 · 硬点菜单上没有的菜

小时刻我家住二楼,一楼便是一家叫连国饭铺的小「苍蝇馆子」,我记患上是由于老板叫王连国,以是叫此名。从我 4 岁迁居入住到 16 岁那年迁居来到,没有晓患上吃了几顿他家的家焖小黄花,凉拌喷鼻螺以及炸茄盒,我家戏称为「我家食堂」。

尤为是炸茄盒,我最喜爱吃的。

炸茄盒这道菜,饭铺最没有违心做,由于费工,没有是下酒席,还卖没有上价钱,正常饭铺的菜谱上也没有。

然而连国饭铺有,面裹的很厚,馅儿很少,也很咸,没有算好吃,挺正常的,然而我喜爱。

我 16 岁搬走后没有久,王连国的连国饭铺也开了一个新店面,好几百平米的运营面积,正派的临街二层商号,宽阔璀璨,开脱了「苍蝇馆子」的抽象,成了连国饭铺「旗舰店」。

高中学业忙,年夜学又正在外洋,返国之后又忙事情,又调来北京。基础上很少偶然机正在家用饭,更别提连国饭铺了。

2019 年一次正在家,我骤然发起再去连国饭铺用饭,爹妈也欣然允许,就换了衣服出门,去了近来的「旗舰店」。

进了年夜堂,瞥见相熟的老板娘坐正在前台算账以及没有相熟的其余人进收支出忙里忙外,咱们一家三口就自顾自的往里走。老板娘如果晓患上咱们来了,又是抹零又是召唤的,咱们会很欠好心理,以是咱们就找了一个角落轻易又幽静的坐上去。

还没这个饭铺年岁年夜的效劳员纯熟地给我爹递上菜单,我爹更纯熟地甩给我说想吃甚么你自己点,自己掏钱,说完歪曲着直奔六十的老脸坏笑起来。

我菜单都没关上就直奔主题。

「家焖小黄花,放喷鼻菜;凉拌喷鼻螺,要米醋没有要陈醋;尖椒豆腐皮,少勾芡;炸茄盒,没有要蒜酱,一瓶常温的黑狮,三碗米饭,除喷鼻螺都要小份。」

效劳员愣愣的看着我说:「咱们没有分巨细份儿了……而且咱们没有炸茄盒。」

「巨细份无所谓,然而炸茄盒必需要。」

「那我问问后厨。」

「能做就做,没有能做算了,换成鱼喷鼻肉丝,少辣,多放木耳。」

效劳员就走了。

过了一会儿菜下去了,有鱼喷鼻肉丝,我也就没对于炸茄盒抱太年夜指望。

半个小时之后咱们都快吃完了,老板衣着红色的短袖,挺着肚子,右手端着一年夜盘炸茄盒,左手拎着卸上去的围裙,从厨房的门口一起晃过去。

「就晓患上是你!几年了!还点这菜!没有做了!没有晓患上吗!」

说着,把炸茄盒放咱们的桌子上一放,掐着腰,趾高气昂的看着我动筷。

浅黄色的炸茄盒披发着油炸面糊之后使人虚浮又餍足的喷鼻气,实正在没有用闻,光是看着就晓患上面裹的有多厚。油温尚正在,三四十个茄盒摞患上像小山同样,飘着红色的热气。拿起筷子捡起一个掂一掂,颇有分量,梆硬的外壳麻麻咧咧,面糊是永久也搅没有匀的。送进嘴里,咬一口,面糊,茄子以及肉馅的轮替轰炸最先了。馅儿很少,无非油水很足,会顺着舌头淌遍全部口腔,很咸另有点腻。

这炸茄盒没有仅脆,还挺有嚼劲。

嗯,没错,这连国饭铺的炸茄盒以前的同样,照样一如既往的正常。

起初晓患上,效劳员问后厨,后厨示意做没有了,没有配料,效劳员划失落之后去前台送票据。

老板娘看了看改失落一个也惟独四个菜,然而密密麻麻写了好几行的请求的票据笑了笑,奉告效劳员说你没有用管了,就躬身出了前台,去二楼把正正在睡觉的老板揪起来,把票据甩给他说:「你去,划失落的谁人后厨做没有了」。

而老板也是拿着票据骂骂咧咧下的后厨……

最初结账的时刻挺贫苦。

由于,这最少十年没有卖过炸茄盒,昨天做进去。

应当卖几钱。

谁也说欠好。

此次回年夜连专门又去吃了一盘子,哇!真好吃!

 

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小灰灰

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