茶叶到底是传入的还是原产自中国?

中国事没有是茶的发祥地?这个题目能够剖析为三个:

一、中国事没有是茶树的原产地?

二、中国事否最早应用茶?

三、古代制茶工艺与茶叶贸易能否滥觞于中国?

第一个题目本没有争议。

先说一下动物分类学。18 世纪曩昔,列国钻研动物的学者都有自己一套定名动物的法子,钻研处于“鸡同鸭讲”的杂沓状况。

瑞典人卡尔·林奈浮现了。他生成就无比喜爱动物,成年后制造出双名定名法,即动物的罕用名由两全体构成,前者为属名,请求用名词;后者为种名,请求用形容词。

今后动物分类学降生,杂沓归于次序。

林奈照样第一个专任教动物学的传授,这但是瑞典国王付与的。他也做出一系列首创性的事情。

瑞典克朗上的林奈

1753 年林奈用时七年,写成《动物种志》,采集了近 6000 种动物,用他新缔造的“双名定名法”统未必名。他将茶树定名为 Thea sinensis,sinensis 即中国。起初更新为 Camellia sinensis,即山茶属中国种。

奠定人都这么说了,其余学界小弟也纷纭跟上。

1813 年法国人编著的《动物做作分类》,1893 年俄国人编著的《动物迷信》都将中国作为茶树原产地。茶树原产地为中国原先没甚么争议。

起初英国人 1823 年 -1824 年正在印度阿萨姆发明晰人工茶树,声称印度才是茶树发祥地。以至另有如许的说法,觉患上中国茶是借用印度传过去的手艺。

当时中海内忧内患,随后中国茶叶正在国内市场上也被印度、日本阻击,局势日下,原产地争议让中国茶的申明更加受损。中国很多知名学者如吴觉农学生,据理力图,正在上世纪初已找出很多证据。

印度阿萨姆茶园

当初除原产中国之外,有多少种分比方看法:

一、原产印度。重要见于上世纪出的英日学者著述。

二、原产西北亚或者原产地为多元。美国人威廉乌克斯编著的《茶叶全书》,号称茶叶圣经,主意做作前提无利于茶树成长的地区都是原产地。印度、西北亚、中都城是原产地。

追根溯源,觉患上中国没有是茶树原产地,重要由于正在印度发明人工茶树以前,没有正在中国找到人工茶树。

当初中国发明人工茶树切实太多了,云南、贵州、四川等省都有。云南是现正在发明人工年夜茶树至多的中央,很多普洱茶被冠以人工茶、古树茶等等名头。

云南千家寨人工茶树

其切实陆羽《茶经》第一章就写到:“其巴山峡川,有两人合抱者。”明朝《年夜理府志》有“点仓山……产茶树,高一丈”。轻微用点心,去东北地区找找早就“啪啪”打英国人的脸了。

但有人工茶树并没有是原产地的充足前提。印度、西北亚也发明晰人工茶树,究竟谁最早?需求更强的证据。

起主要证明一切茶树泉源于一个种。如许就能够说,我们都是统一个先人,没有是自力倒加入来的。遗传学和状态学已有依据:中国种、印度种染色体数量相反;种种茶树变种与中国种、印度种状态没有显然悬殊。

天文上,中国东北部更合乎茶树原产地前提。《茶经述评》里写到:

山茶科动物的厚皮喷鼻属滥觞于上白垩纪,其各属滥觞于复活代第三季,散布正在劳亚古北年夜陆的寒带与亚寒带地区,当今中国的东北地区正优点于该年夜陆南缘。
而印度是囊括正在冈瓦纳古南年夜陆以内,与中国隔着泰提斯海。当初喜马拉雅山脉南坡属于印度的第一带低矮丘陵,以中举二带的小喜马拉雅山脉及其东麓,当时都正在海底。

简而言之,发明人工茶树的印度地区是喜马拉雅南坡,正在山茶科滥觞的时代,都正在海底,没有能够发生茶树原始种。

阿萨姆正在喜马拉雅山南麓

从天气来看,第四纪以来全天下经验屡次冰河期,中国云南遭到中伤没有年夜。地质勘察证明,思茅、西双版纳地区很多中央未发明冰川陈迹。因而,陈旧动物种群正在此区内保留很多,茶树便是个中一种。

到现正在为止,天下上已发明茶树共 4 个系 37 个种、3 个变种,险些全产于中国南部、西部地区。个中云南至多,有 4 个系 32 个种、2 个变种。

另有一些其余证据,譬如相比种种变种,云南年夜叶种新陈代谢更容易,是更陈旧的茶树模例;从皋芦原种隐形遗传性状正在子代稳固浮现等等。

以上都是长辈吴觉农学生、陈椽学生正在 80 年月典范著述中体系形容过的,直到近来十年,很多论文还正在炒剩饭,正在杂志上“注水”。

更强的证据应当正在 DNA 份子里来找。

参考人类滥觞题目近三十年的发明:

1983 年,有学者初次宣布古代人线粒体 DNA 退化树,觉患上古代人能够滥觞自亚洲。
1987 年,有学者遵照份子钟假说失去线粒体正在 10-20 万年前出自非洲的推论。
随后 Y 染色体和常染色体 DNA 钻研也反对于了出自非洲的论断,该论断逐步成为份子退化畛域的支流实践。

古代人扩年夜线路

海内也有一些论文,剖析岩茶、单枞、云南年夜叶种等遗传多样性。但仅仅用份子符号法,容易注明晰分比方茶种遗传远近瓜葛。

证明自己是原产地没有难,让天下否认挺难

第一个题目“中国事没有是茶树原产地”讲完了。

有人会说,既然中国事茶树原产地,那第二个题目 “中国事否最早应用茶”和第三个题目 “古代制茶工艺与茶叶贸易能否滥觞于中国”,答案为“是”做作板上钉钉。

没这么容易。

临时以来,论证中国(意指当今中国)是最早发明并应用做作,“神农”是罕见的配角。

譬如提起茶的汗青和效用,往往援用《神农本草》里的内容:

神农尝百草,一日遇七十二毒,患上而解之。

有两个题目:

一、《神农本草》并没有是神农写的,成书也要晚很多。前人编撰订正,纪录秦汉医学药物学的学问。神农是传说中的人物,没有考古出土的证据。

二、“荼”(比“茶”多一横)有“苦菜”的意义,并没有能与“茶”划等号。

神话弗成靠,再看看有肯定成书光阴并传承有序的著述。

《诗经》多处有“荼”,最常援用的一句是:

谁言荼苦,其甘如荠。

苦菜与“茶”都有苦的滋味,很难果断这里的“荼”是菜照样茶?

其余多少处,囊括《楚辞》提到的“荼”,也多能注释为非“茶”的意义。

另一种盛行的说法:周武王伐纣时,尾随的巴族等小国向周王室贡茶。这类说法将茶的滥觞追溯到公元前十一世纪的周初。

东晋人所著《华阳国志》,是中国第一部中央志,无关东北地区,有这段纪录。原文也被威望茶学著述《茶经述评》援用:

周武王伐纣,实患上巴蜀之师,著乎尚书……其地东至鱼复,西至僰道,北接汉中,南极黔涪。上植五谷,牲具家畜。桑、蚕、麻、苎、鱼、盐、铜、铁、丹、漆、、蜜、灵龟、巨犀、山鸡、白雄、黄润、鲜粉,皆进贡之。

但据汗青学家任乃强学生验证,这两段没有是《华阳国志》统一章的内容。

前一段:“周武王伐纣,实患上巴蜀之师,著乎尚书”,是《巴志总序》首章,记巴国古史。是《巴汉志》旧文

后一段形容进贡的文字,出自三国时谯周的《巴志》,讲的是秦汉三国时的事

两段文字形容分比方时代,拼接起来就张冠李戴。

公元前 316 年,秦攻巴蜀,将其归入年夜一统帝国。明朝顾炎武《日知录》写道:

秦人取蜀然后,始有饮之事。

这也是前人的著述,只能参考。

无关煮茶的最早纪录浮当初公元前 59 年王褒《僮约》:

一个叫“便了”的僮奴声称只做左券划定的事件,没有做左券之外的事。王褒写了洋洋洒洒多少千字,细致划定“便了”要做甚么事。个中有“烹荼尽具”和“武阳买荼”

明白纪录茶叶制造与饮用,出自公元 227 年后成书的《广雅》:

荆巴间采叶做饼,叶老者,饼成以米膏出之。欲煮饮,先炙令血色,捣末置磁器中,以汤浇覆之,用葱、姜、橘子芼之。

这一历程没有达成,可见是更陈旧的用法。“制形成饼”、“与他物共煮”都与唐朝制茶、用茶法子相似

除“荼”,唐陆羽《茶经》还总结了“茶”的其余称呼:

二曰槚,三曰蔎,四曰茗,五曰荈。

这多少个称说往往以“荼”注释:

汉《尔雅》:“槚,苦。”先辈注讲授即茶。

汉《方言》:“蜀东北人谓曰茶。”

汉《说文》:“茗,芽也。”

以上文献能注明多少个题目:

一、正在“茶”字浮现以前,有多个字都有茶的意义。同时也有非“茶”的意义。

很难果断最早纪录“茶”滥觞的文献是哪个,因而也很难果断最早发明茶、应用茶确实切光阴、所正在、族群。

“荼”有“茶”意的文献,最早能够正在秦汉时代。

二、很多文献都明指暗示,当今中国的东北地区是茶的滥觞。

(上一回讲的是茶树原产,茶的滥觞是指最早发明应用茶)

《僮约》就发生于东北地区,武阳正在成都相近。

“蜀”指当初四川,“巴”指当初贵州、四川、陕西、湖北接壤地。

起初传到当今中国的南方。贾思勰于公元六世纪所作《齐夷易近要术》,最月朔篇为《非中国物产》(这里中国指中国南方),第 53 项为荼,第 95 项也为荼(阁下有个木)。

注明成书的时代,中国南方没有接收或者方才接收茶。

也注明谁人时刻人们已认识到,荼有两个意义,一个是木本动物,苦菜,一个是木本动物,也便是茶。

三、中国东北地区自古没有是汉夷易近族荟萃地,归入疆域的时代也较晚。

以是有两种能够性:

一是东北地区多数夷易近族起首发明并应用了茶,并将这类文明流传到中国南方、南边,西北亚等地区。

二是东北地区多数夷易近族也是自创了其余族群的教训,或者是原先就源于族群的迁徙。

答案已无奈正在文字纪录中找到。

有没有其余法子能窥伺一点点答案。

有。

正在说第二个题目以前,先说说第三个题目,古代制茶工艺与贸易。

工艺能够肯定的说就来自于中国。

除绿茶外,其余五年夜茶类都是明清时代创制,有明白的文献纪录。而真正意义的绿茶,欠缺与成熟正在唐朝。

之后种种茶叶制法险些都源自于中国工艺。

同理,纪录茶叶贸易的文献也很多,茶叶从中国走向天下确实无疑

这也能够从列国言语中“茶”的读音看进去。宾夕法尼亚年夜学传授,汉学家,Victor H.Mair(中文名为梅维恒)有细致的验证。下列文字是简化版。

天下上形容茶的辞汇能够归为三年夜类:

te、cha 和 chai。

te 滥觞于中国西北内地的福建方言。与此音同的有:英语 tea,丹麦语 te,荷兰语 tee,芬兰语 tee,法语 the,德语 Tee,意年夜利语 te,冰岛语 te,西班牙语 te,挪威语 te,瑞典语 te 等。

茶经过福建为终点的海路传到欧洲,最早是荷兰商船,起初是英国商船。福建方言的发音就积淀到列国言语中。

cha 重如果中国南方方言,粤语也云云发音。以是从中国南方陆路和从粤语地区流传进来的茶路,波及到的国度,言语中示意茶的辞汇多读 cha。譬如葡萄牙 cha、孟加拉 cha、泰语 cha、藏语 ja、女真语(15 世纪)cha 等。

chai 与 cha 瓜葛亲切,能够觉患上是 cha 衍生进去的。言语中示意茶的辞汇读 chai 的有:蒙古语 cai、波斯语 chay、满语 cai、印地 - 乌尔都语 cay、维吾尔语 chai、俄语 chai、阿拉伯语 shay、土耳其语 cay、乌克兰语 chai、罗马尼亚语 ceay 等。

兴许跟着蒙古雄师驰骋亚欧,与 chai 相干的辞汇流传开来。而蒙古也是从中国粹来的饮茶,这点之后再讲。

文献弗成考,而明码逾越时空生存正在列国度各夷易近族对于茶的发音当中。

有没有能够再向前推导,看看茶的滥觞究竟正在那边?是谁最早发明应用茶?

音韵学家继续向上追溯到公元 600 年阁下的“中古汉语时代”,cha 和 te 这两种发音,正在当时声母都能够归于一个卷舌首塞音,记作 dr。

古代上海地区的吴方言,就继续了这个音。也发了一些变迁,从 dr 变为 dz,再从 dz 标成 z。譬如常州人将茶读作“dzo”,姑苏人将茶读作“zo”。

再往上追溯到“上古汉语时代”,专家看法有一点年夜体是统一的:声母曾经是一个齿边流音[l]。至于上古汉语中“茶”的元音,还原效果是[a]。以是上古,上古汉语中“茶”的发音,很能够是[la]。

正在汉夷易近族假寓东北地区以前,这里的居夷易近重要归属于两年夜语系:

南亚语系和藏缅语族。正在这两年夜语系中,la 指叶子。

究竟是从南亚语系照样从藏缅语族变迁而来的呢?

南亚语系最为陈旧,有三年夜语族,发祥于南亚,随后向西北亚流传。联合言语学文献和考古发明,能够确信:

这些言语的根能够追溯到一万年前,而藏缅语族的居夷易近从南方迁徙到该地区是无非一千年前的事件。

南亚语系三年夜语族也共用一个词根:la。他们迁徙到茶的发祥地,很能够带来 la 的衍生词。

当初生涯正在云南东北边界的佤族、布朗族等,示意“叶 / 茶”的辞汇中,也共用了这个陈旧的词根 la。

从夷易近族层面而言,汉夷易近族当初还用的“茶”,(颇有能够)源自于南亚语系。

“茶的滥觞”三年夜题目都讲完了,答案没有是容易的“是”或者“否”,对于比肯定的论断有这些:

一、中国东北地区是茶树的发祥地。能够从古代天文学、天气学、动物学等学科里找出诸多证据,但正在 DNA 份子层面,当初还没有体系的钻研。

二、最早应用茶正在中国东北地区,由寓居于此的多数夷易近族发明并制造。这里的多数夷易近族很能够由南亚语系的夷易近族迁徙而来。汉夷易近族于 2000 年后退入此地,并从外地夷易近族进修到茶的学问。

三、汉夷易近族欠缺制茶工艺,并扭转与制造出六年夜茶类,最早将茶贸易化。茶由中国,海陆并进,流传到天下。

茶的汗青越早,争媾和没有肯定越多,直到唐朝陆羽降生,《茶经》入世,中国茶的汗青才清楚明白。

 

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